Nährwerte Sauerteigbrot

pro 100 g, verzehrfertig · übliche Portion 50 g

Wie viele Kalorien hat Sauerteigbrot?

210 kcal pro 100 g

Sauerteigbrot liefert pro 100 g (verzehrfertig) 6,5 g Eiweiß, 0,9 g Fett und 39 g Kohlenhydrate.

amtliche Datenbasis (BLV/USDA)

Damit liegt Sauerteigbrot 26 % unter dem Schnitt der Kategorie Brot und Backwaren (282 kcal).

je 100 g 210 kcal
Portion 50 g 105 kcal

Kalorien je 100 g und je üblicher Portion. Balken ab 0 kcal, Bezugsgröße 210 kcal.

Sauerteigbrot im Vergleich zur Kategorie Brot und Backwaren

Sauerteigbrot 210 Ø 282 Maximum 432

0113225338450

Kategorie Brot und Backwaren: 24 Lebensmittel, Spanne 194 bis 432 kcal je 100 g. Skala von 0 bis 450 kcal je 100 g.

Nährwert-Tabelle Sauerteigbrot (je 100 g)

Nährwert	Wert je 100 g
Kalorien	210 kcal
Eiweiß	6,5 g
Fett	0,9 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,1 g
Kohlenhydrate	39 g
davon Zucker	2 g
Ballaststoffe	10,2 g
Salz	1,3 g
Wasser	43,9 g
Calcium	20 mg
Eisen	2 mg
Kalium	230 mg
Magnesium	45 mg
Vitamin C	0 mg
Kalorien pro Portion	105 kcal (50 g)

Datenbasis: Roggenbrot mit Sauerteig

Woraus die Kalorien kommen

Eiweiß 13.7 %
Fett 4.3 %
Kohlenhydrate 82.1 %

Anteile an der Makro-Energie, berechnet mit 4 kcal je g Eiweiß und Kohlenhydrate und 9 kcal je g Fett (Summe 190 kcal). Die deklarierten 210 kcal je 100 g können abweichen, weil auch Ballaststoffe und weitere Bestandteile Energie liefern.

Sauerteigbrot im direkten Vergleich

Sauerteigbrot hat in 3 von 4 Vergleichen weniger Kalorien als das jeweils andere Lebensmittel. Links steht Sauerteigbrot, rechts der Vergleichspartner.

Vollkornbrot oder Sauerteigbrot 213 gegen 210 kcal je 100 g
Weißbrot oder Sauerteigbrot 242 gegen 210 kcal je 100 g
Toast oder Sauerteigbrot 267 gegen 210 kcal je 100 g
Brötchen oder Sauerteigbrot 245 gegen 210 kcal je 100 g

Stand: 01.07.2026 · Quelle: Schweizer Nährwertdatenbank (BLV) · Alle Angaben ohne Gewähr.

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